Hamarabb megérezhetik az italuk hatását a pezsgőkedvelők, miután a francia termelők engedélyt kaptak arra, hogy első ízben megemeljék a pezsgők alkoholtartalmát. Meglepő módon ennek hátterében a klímaváltozás áll. Az idei nyári rekordhőhullámot miatt ugyanis a szőlő cukortartalma kivételesen magas lett.
Az időjárás miatt a franciaországi Champagne régióban minden idők legkorábbi szüretjére került sor. A Comite Champagne szakmai szövetség szerint ez a jelenség 10-15 éven belül a klímaváltozás következtében akár normává is válhat.
A szélsőséges hőség és aszály hatására a szőlő cukortartalma kivételesen magasra szökött; az élesztő pedig az erjedés során a cukrot alkohollá alakítja át. Ez azt jelenti, hogy ugyanabból a szőlőből az idei szüret erősebb pezsgőt eredményez a korábbiakhoz képest. Az ágazati illetékesek tájékoztatása szerint a borászok átmenetileg akár 15%-os alkoholtartalmú pezsgőt is előállíthatnak, ami meghaladja a szokásos 13%-os felső határt.
A pezsgő alkoholtartalmának átmeneti emelése várhatóan csak kevés bort érint majd – nyilatkozta a BBC-nek a Comite Champagne szóvivője. A pezsgő buborékosságát biztosító második erjedési folyamat során az idei szüretből származó borok közül nagyon kevés léphette túl kissé a 13%-os szabályozási határértéket, elérve a 13,1 vagy 13,2 százalékot. „Ezért született döntés arról, hogy kivételes jelleggel és átmenetileg – kizárólag erre az évre – 15%-ra emeljük a szabályozási határértéket” – tette hozzá.
Viszont nem biztos, hogy ez a fejlemény pozitív reakciót vált ki a fogyasztókból. Jane Anson, egy Bordeaux-ban élő borszakíró és szerző arra figyelmeztetett, hogy a magasabb alkoholtartalom valószínűleg nem lesz vonzó értékesítési érv. „Manapság az emberek egyre inkább az alacsonyabb alkoholtartalmú italokat részesítik előnyben…” – mondta a The Times című lapnak.
Szokatlan szezont zártak a borászok
A Comite Champagne kiemelte, hogy a 2026-os termesztési szezonra Champagne történetének egyik legszokatlanabb időszakaként fognak emlékezni, amelyet történelmi mértékű, súlyos tavaszi fagyok, kivételesen korai virágzás és a nyár folyamán öt hőhullám jellemzett.
Stéphane Vignon, egy verzenay-i termelő a The Timesnak nyilatkozva elmondta: „A mediterrán éghajlat észak felé húzódik. Ez egy új ciklus első éve. Valószínűtlen, hogy minden évben ez történjen, de meg fog ismétlődni.”
A 2026-os évjárat várhatóan csak 2028-ban kerül a boltok polcaira, mivel a pezsgőnek legalább 15 hónapig érlelődnie kell.
Szélsőséges időjárás válhat a normává
Az éghajlatváltozás emeli a globális átlaghőmérsékletet, így a hőhullámok gyakoribbá és intenzívebbé válnak. Ennek hatásait különösen erősen érzékelik Európában: a Copernicus klímaszolgálat adatai szerint ez a kontinens melegszik a leggyorsabban, méghozzá kétszer olyan gyorsan, mint a globális átlag.
Az idei szélsőséges időjárás – amely hatalmas erdőtüzeket is okozott – Franciaországot sújtotta az egyik legsúlyosabban Európában.
Forrás: BBC
