A klímaválság egyre nagyobb nyomást gyakorol a globális és az európai élelmiszerrendszerre, amit a közelmúltban tapasztalt rendkívüli hőhullámok is jeleznek. Az éghajlati ingadozások egyes régiókban hosszas aszályokat, másutt intenzív esőzéseket okoznak, ami az élelmiszerbiztonságra is alapvető hatással van. A fellépő élelmiszerválságok viszont nem kizárólag az időjárás megváltozásából fakadnak. A probléma mélyebb gyökere, hogy a mezőgazdasági modellünk túlságosan az uniformizációra és az egyoldalúságra támaszkodik. Emiatt egyre többen az agroökológiai megközelítést sürgetik az európai mezőgazdaságban.
Miért jelent veszélyt az egységesítés a mezőgazdaságban?
A nagyüzemi mezőgazdaságot a hatékonyság, a specializáció és a nagy léptékek határozzák meg. A Hatalmas monokultúrákban szabványosított vetőmagokkal mindössze néhány fajta növényt termesztünk. Ez a modell ugyan stabil körülmények között magas hozamot biztosít, de a váratlan éghajlati ingadozásokkal szemben sérülékeny. A monokultúrákban egyetlen klímasokk, kártevő vagy betegség teljes termelési rendszereket tehet tönkre. A biológiai sokféleség csökkenése miatt a gazdálkodók elveszítik azokat a genetikai erőforrásokat, amelyekre korábban támaszkodhattak, amikor változó körülményekhez kellett alkalmazkodni.
A rendkívüli hőség nemcsak közvetlenül károsítja a növényeket, hanem kockázatszorzóként is működik: hirtelen aszályokat idéz elő, súlyosbítja a vízhiányt, növeli a bozóttüzek kockázatát, és ideális feltételeket teremt a kártevők, betegségek terjedéséhez.
Francesco Sottile, a Palermói Egyetem professzora és a Slow Food igazgatósági tagja arra hívja fel a figyelmet, hogy a problémát nem lehet elszigetelt balszerencseként vagy egyedi hibaként kezelni. Ez a klímaválság közvetlen következménye, amelyet csak az üvegházhatású gázok drasztikus csökkentésével és a rendszer gyökeres átalakításával lehet orvosolni.
Az áremelkedéstől az agrár-biodiverzitásig
A mezőgazdasági termelés éghajlathoz köthető zavarai gyorsan begyűrűznek a mindennapokba: Európa-szerte ingadoznak az élelmiszerárak és az alapvető élelmiszerek drágulnak, ami elsősorban a legkiszolgáltatottabb háztartásokat sújtja. Amikor a termelés bizonytalanná válik, maga az élelmiszerhez való alapvető jog is veszélybe kerül.
A válságra adott válaszok között gyakran felmerül, hogy a mediterrán térségben áttérjenek a trópusi gyümölcsök – például banán, mangó vagy papaja – termesztésére. Sottile azonban elutasítja ezt a megközelítést: habár hőmérséklet magas, a trópusi növények számára elengedhetetlen csapadékmennyiség hiányzik. Éppen ezért a megoldást nem az egzotikus növények importálása, hanem az agroökológia és a helyi, szárazságtűrő fajták újrafelfedezése jelenti.
Az agroökológia a sokféleségre, az egészséges talajra, a helyi ismeretekre és a területi viszonyokhoz szokott vetőmagokra épít. A diverzifikált gazdaságok jobban ellenállnak az aszályoknak és áradásoknak, mert a kockázat megoszlik a különféle növények és fajták között.
Három európai példa a genetikai alkalmazkodásra
A Slow Food hálózata több konkrét európai példán keresztül szemlélteti a tájfajták jelentőségét:
- Ölandi barna bab (Svédország): A svéd Öland-szigeten több mint 300 éve termesztett hüvelyes a zord, szeles időjáráshoz, a gyenge talajhoz és a rövid tenyészidőhöz alkalmazkodott. Természetes módon dúsítja a talaj tápanyagtartalmát, csökkentve a műtrágyafüggőséget.
- Mungia Talo kukorica (Baszkföld): A kereskedelmi hibridek térnyerése ellenére fennmaradt kukoricafajta olyan genetikai tulajdonságokat hordoz, amely kulcsfontosságú lehet a megváltozott csapadékmintázatok és az új kártevők idején.
- Szicíliai Gentili búzák (Olaszország): A mediterrán szárazsághoz szokott hagyományos búzafajták széles genetikai bázisuknak köszönhetően lényegesen stabilabb hozamot biztosítanak az aszályos időszakokban, mint a modern hibridek.
A szakpolitika reformját sürgetik
Bár az agroökológia sikeresen működik, a szakpolitikában mégis háttérben van. A támogatási rendszerek továbbra is a nagyüzemi, vegyszerfüggő ipari modelleket részesítik előnyben, míg a gazdálkodók által kezelt vetőmagrendszerek háttérbe szorulnak.
A társadalmi fellépés elősegítésére jött létre az „Az élelmezés mindenki számára emberi jog” (Food is a Human Right for All) elnevezésű európai polgári kezdeményezés. A kezdeményezés célja, hogy az Európai Unió hivatalosan is elismerje az élelmiszerhez való jogot, és támogatási politikájával segítse az agroökológiai átállást, valamint a helyi vetőmagrendszerek védelmét. A kezdeményezés aláírásával a polgárok közvetlenül részt vehetnek az uniós döntéshozatali folyamatokban, ezzel hozzájárulva ahhoz, hogy az európai intézmények olyan biztonságos és igazságos élelmiszer-rendszereket alakítsanak ki, amelyek valóban a közös érdekeket képviselik
Forrás: Flow Food
